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Cena,  Cibo,  Pranzo

Cous Cous Restaurant, la cucina trapanese arriva a Milano!

Non tutti sanno che in Via Adige – non lontano da Porta Romana – c’è un posticino che dal 2017 si impegna a portare la cucina trapanese a Milano, Cous Cous Restaurant.
Un ristorante nato dall’amore per il mare e per la cucina della Sicilia occidentale.

Cucina trapanese? Il cous cous? Esatto, perché nonostante la maggior parte delle persone riconduca questa pietanza alla tradizione nord-africana, i pescatori trapanesi ne hanno sviluppato una loro variante, quella con la zuppa di pesce, che oggi la rende ricetta ambasciatrice della trapanesità.

Il locale è sviluppato su due piani, di cui un piano terra più raccolto e un -1 più ampio con soffitto ad arco e mattoni a vista.

Mise en place semplice e tovagliato bianco si fanno portavoce di un’atmosfera informale ma molto curata, che si riflette anche sul personale giovane, disponibile e professionale.
Alle pareti ritroviamo colorati scorci siciliani, specialmente di Marsala ed Erice, le città di provenienza di cuoco e proprietario.

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Il locale

Il menù è alla carta e stagionale, ciò che resta immutato è il protagonista: il cous cous (Cùscusu, alla siciliana), che viene proposto in tre varianti.

Il nostro primo approccio alla cucina trapanese lo abbiamo cercato con l’arancina alla Vastedda della Valle del Belice – presidio Slow Food – con melanzana e salsa di pomodoro. Dopo le arancine mangiate a Palermo, rigorosamente con le mani, ammetto di essere rimasta perplessa sul suggerimento di amalgamare l’arancina con la salsa al pomodoro, e invece si è rivelata una mossa vincente!
I sapori si sono perfettamente amalgamati tra loro, la croccantezza della panatura si può definire solo spaziale.

Buonissima anche la tartare di tonno e le sarde Arrustute con Matarocco all’Aglio Rosso di Nubia.

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Arancina
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Tartare
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Le Sarde

A seguire non ci siamo fatti sfuggire le busiate al gambero rosso e pesto di pistacchio e il cous cous alla trapanese, servito con il brodetto a parte. Entrambi i primi erano davvero buonissimi, il condimento abbondante della busiata era un invito a fare la scarpetta con il pane e nel cous cous si sentiva tutto il sapore del mare. Delicatissimo il polpo al finocchio con crema di fagioli.

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Busiate al gambero rosso con pesto di pistacchio
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Cùscusu
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Cùscusu
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Polpo

Dopo un antipasto e una portata principale, vi dovrebbe essere rimasto il giusto appetito per gustare uno dei dolci. Noi abbiamo assaggiato il classico cannolo siciliano e un pane dolce e vin cotto, ricotta e sesamo.
Siamo rimasti naturalmente soddisfatti da entrambi, croccante la cialda del cannolo e zuccherino il pane dolce.

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Cannolo Siciliano
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Pane Dolce e vin cotto, ricotta e sesamo

Lo scontrino finale non è sicuramente basso considerando che la cifra si aggira intorno ai 40€ a testa bevande escluse. Considerate che gli antipasti hanno un costo compreso tra i 10€ e i 22€, mentre primi e secondi variano dai 16€ ai 22€.

Torneremo? Decisamente sì!

La chicca: a pranzo è possibile sfruttare la formula business lunch, con 7 tipi di menu diversi. Nei menu sono compresi acqua, coperto e caffè!

COUS COUS RESTAURANT

Via Adige, 9 – 20135 Milano

Telefono: 02 8396 7642

Orari: lunedì – venerdì 12:15 – 14:45 / 19:30 – 23:30
sabato 19:30 – 23:30

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